Allt ferlið við frostþurrkun er í raun ferli þar sem hita- og massaflutningur (vatnsgufa) fer fram á sama tíma. Hita- og massaflutningshraðinn hefur sameiginlega áhrif á þurrkunarhraðann og hefur þannig áhrif á allt frostþurrkunarferlið. Allir þættir sem hafa áhrif á hita- og massaflutning hafa áhrif á þurrkunarhraðann. Til að draga saman eru helstu þættirnir sem hafa áhrif á hita- og massaflutning:
1. Form og samsetning efna
Samkvæmt formi frostþurrkaðra efna er þeim venjulega skipt í fast og fljótandi efni. Lögun fasts efnis og styrkur vökva hafa mikil áhrif á hraða frostþurrkunar.
2. Pre frystingu hlutfall
Kristallstærðin sem myndast við frystingu hefur mikil áhrif á þurrkunarhraða og upplausnarhraða þurrkaðra vara. Það er eftirfarandi munur á hraðfrystingu og hægfrystingu: ískristallarnir sem myndast við hraðfrystingu eru minni og þeir sem myndast við hægfrystingu eru stærri. Stórir ískristallar stuðla að sublimation, en litlir ískristallar stuðla ekki að sublimation. Hröð frysting leiðir til lágs sublimationshraða og hraðs afsogshraða; Hæg frysting leiðir til hraðs sublimationshraða og hægs upplausnarhraða.
3. Hleðslugeta
Þegar efni eru frostþurrkuð er ákveðið hlutfall á milli yfirborðsflatarmáls og efnisþykktar eftir undirhleðslu í ílát, það er að frostþurrkun tengist hleðslugetu. Lítið yfirborð og þykkt stuðlar að rakaþurrkun, auðvelda frostþurrkun og tilvalin gæði. Við þurrkun er þurr blautþyngdarhleðsla á efnisbakkanum á flatarmálseiningu mikilvægur þáttur sem ákvarðar þurrktímann. Almennt, því þynnri sem efnisstöfunarþykktin er, því hraðari er hita- og massaflutningshraðinn og því styttri er þurrkunartíminn. Hins vegar, ef efnisþykktin er þunn, er minna af þurrkuðum efnum í hverri lotu á hverja einingu frostþurrkunarsvæðis, sem er óhagstætt til að bæta afköst á einingu frostþurrkunarflatar og tímaeiningu.
4. Þrýstingur í þurrkhólfi
Þrýstingurinn í þurrkunarhólfinu hefur áhrif á hita- og massaflutningshraða. Hvað varðar massaflutning, því lægri þrýstingur, því betra, en hvað varðar varmaflutning, því meiri þrýstingur, því betra. Massaflutningshraði ræðst aðallega af hitastigi og þrýstingi sublimation tengi og yfirborði þurrkunarlagsins. Til að bæta flóttahraða vatnsgufu í þurrkunarlaginu skaltu fyrst auka hitastig sublimation tengi og auka vatnsgufuþrýsting við tengi; Annað er að bæta lofttæmisstig þurrkunarhólfsins og draga úr gufuþrýstingi á yfirborði þurrkunarlagsins.
5. Hitaflutningsstilling
Samkvæmt hefðbundinni flokkun er hægt að skipta henni í leiðni, varmageislun, hitageislun og miðlungshitun (örbylgjuhitun). Vegna þess að sublimation þurrkunarferlið felur í sér flutning á hita og massa (vatnsgufu), hefur leiðin til varmaflutnings til að flytja varma yfir í efni á skilvirkari hátt mikil áhrif á þurrkunarhraðann.
