Food freeze dryer processing freeze-dried food production process: raw material selection → finishing → pre-freezing → vacuum freeze-drying → post-processing → packaging and storage. In the technological process of freeze-dried food processing, taking fruits and vegetables as an example, the main steps are as follows:
Skref 1. Val á hráefni: Allt grænmetishráefni kemur úr löglegum farvegi og þarf að tryggja að hráefnið sé ferskt, laust við sérkennilega lykt og engin rotnun. Varnarefnaleifar og mengunarmörk ættu að vera í samræmi við samsvarandi landsstaðla og iðnaðarstaðla;
Skref 2. Þrif: Hreinsaðu jarðveginn og ruslið og fjarlægðu nokkur gömul lauf;
Skref 3. Skerið lögun: skera í mismunandi form í samræmi við kröfur viðskiptavina;
Skref 4. Blöndun: Settu niðurskorna grænmetið í suðutankinn í tæka tíð og ljúktu við blöndunina á tilgreindum tíma og hitastigi. Vatnshitastigið er yfir 85 gráður, efnin eru sett í og blanching er haldið við 90 gráður í 3 mínútur;
Skref 5. Kæling: Eftir matreiðslu skaltu taka upp og kæla í tíma til að koma í veg fyrir uppsöfnun;
Skref 6. Innihaldsefni: í samræmi við vöruna og kröfur viðskiptavina, bæta við salti eða engu salti og engin önnur matvælaaukefni;
Skref 7. Hleðsla: Settu kældu hráefnin í staðlaða málmbakkann tímanlega og farðu inn í hraðfrystivörugeymsluna.- Ef hitastig efnisins er yfir 20 gráður er hægt að kæla viftuna í tíma áður en farið er inn í frystigeymsluna;
Skref 8. For-frysting: hitastig frystisins er stjórnað undir -18 gráður og frystitíminn er 1,5 klst;
Skref 9. Tómarúmfryst-þurrkun: Eftir að frystingu er lokið skaltu færa hana fljótt inn í matarfrysti-þurrkunarvélina ásamt málmplötunni og ljúka við tómarúmfrystingu-sublimation þurrkunarinnar ferli undir tilgreindri aðgerð; lofttæmisstigið í for-framleiðslu til miðs-lofttæmifrystingar-þurrkunarferlis við sublimation ætti að vera minna en 1,5 Torr, þurrkun er mismunandi eftir fjölda efna og þykkt bakkans . Ferillinn er stilltur frá 20 gráður -70 gráður -62 gráður. Þurrkunarhitastiginu á seinna stigi er stjórnað við 65 gráður og 1 klukkustund áður en ofninn er sleppt er þurrkunarhitastigið lækkað í 62 gráður;
Skref 10. Innri umbúðir: Eftir að tómarúmfrystingu-þurrkun er lokið, athugaðu fyrst hvort herbergið sé hreint og opnaðu það fyrir dauðhreinsun og rakahreinsun með klukkustundar fyrirvara; vörurnar sem fara úr frystiþurrkunarherberginu- verða að vera lokaðar og pakkað innan 60 mínútna til að koma í veg fyrir raka og mengun;
Skref 11. Ytri umbúðir: Pakkaðu því í ytri umbúðakassann í samræmi við tilgreindar kröfur, gaum að réttum merkingum ytri umbúðakassans og merkimiðinn er heill og réttur.
