Hvað er leiðtogi Nescafe að gera rétt á billjón dollara kaffibrautinni?
Í Stór-Kína svæðinu í Nestlé, þar sem salan fór yfir 40 milljarða Bandaríkjadala á síðasta ári, er hið helgimynda kaffifyrirtæki í gangi á nýjum hraða og frostþurrkað kaffi er „eldsneyti“ fyrir það.
Samkvæmt gögnum var flokkurinn frostþurrkað kaffi frumkvöðull af Nestlé og að meðaltali eru 400 bollar neyttir á hverri sekúndu um allan heim. Á markaði þar sem sífellt fleiri neytendur snúa aftur til „snemma C og seint A“, hvernig notar Nestlé tækifærið til að halda áfram að stækka frostþurrkað kaffi og hvernig mun þessi gamalgróni flokkur halda áfram að vinna vaxandi kaffimarkaður?
Hvað er frostþurrkað kaffi?
Frostþurrkað kaffi er kaffivara sem er frosin niður fyrir -40 gráðu og vatnið er fjarlægt í lofttæmi. Þar sem allt vatn hefur verið fjarlægt úr kaffinu er hægt að geyma það undir lofttæmi í allt að 25 ár.
Varan getur því geymst í langan tíma og hægt að endurheimta hana í kaffidrykk með því einfaldlega að bæta við heitu vatni.
Hver er vélbúnaðurinn við tómarúmfrystþurrkað kaffitækni?
Samkvæmt varmafræðilegu fasajafnvægiskenningunni er hitastig þriggja fasa punkts vatns (gas, vökvi og fast efni eru samhliða) 0.0098 gráður og þrýstingurinn er 4.579 mmHg.
Eins og sýnt er á mynd 1, í ferli fasabreytingar á vatni, þegar. Þegar þrýstingurinn er lægri en þriggja fasa punktþrýstingurinn, getur fasti ísinn sublimað beint í loftkennda vatnsgufu og sloppið út án þess að breytast í fljótandi vatn.
Af hverju er frostþurrkað kaffi að ná markaðshlutdeild umfram hefðbundið úðakaffi?
Í samanburði við hefðbundið kaffi framleitt með úðatækni getur kaffi framleitt með lághita frostþurrkun tækni haldið hámarks næringarefnainnihaldi kaffis og
Það hefur ríkulegt, fyllt bragð og auðvelt að brugga það út; í öðru lagi hefur það mjög langan geymsluþol og er hægt að geyma það í langan tíma án þess að það rýrni
Það er auðvelt að bera það með sér og hægt er að endurheimta það í dýrindis kaffidrykk með því einfaldlega að bæta við heitu vatni.
Hvert er framleiðsluferli frostþurrkaðs kaffis?
1. Formeðferð: skimun, þrif
2. Steiking
3. Mala: til að bæta útdráttarskilvirkni eru brenndu kaffibaunirnar malaðar í ákveðna kornastærð
4. Útdráttur: Við ákveðið hitastig og þrýsting eru virku innihaldsefnin dregin út í vatn
5. Styrkur: í gegnum lofttæmisstyrk eykst styrkur kaffis við lægra hitastig (þ.e. vatnið er fjarlægt úr fljótandi kaffinu, sem auðveldar síðari þurrkun og eykur framleiðslu skilvirkni)
6. Þurrkun: Þar sem arómatísk efni kaffis eru mjög hitanæm eru þau mjög rokgjörn við hærra þurrkunarhitastig (reyndar eru þau þegar rokgjörn í fyrri útdráttar- og samþjöppunarferlum), sem er aðalástæðan fyrir því að skyndikaffi er oft ekki eins arómatískt og steikt og soðið kaffi. En tómarúmfrystþurrkun okkar getur leyst þetta vandamál fullkomlega
Í fyrsta lagi er kaffiþykknið frosið við lágt hitastig (-40 gráður), þar sem vatnið er frosið í örsmáa ískristalla, og síðan hitað hægt og undirlimað við mikla lofttæmi (hitastigið fer ekki yfir 35 gráður) , með þessari þurrkunaraðferð með lágt rakastig varðveitast arómatísk efni í kaffinu (þ.e. hitanæm efni) vel, þannig að ilmurinn af frostþurrkuðu kaffi er ríkur og hreinn.
Pökkun
Kassel er faglegur framleiðandi og hollur til að veita viðskiptavinum okkar R&D, framleiðslu, sölu og eftirsöluþjónustu sem heildarlausn með viðskiptavinum okkar. Iðnaðarfrystiþurrkarinn okkar (1㎡til 200㎡) er mikið notaður í matvælum, lyfjum og snyrtivörum atvinnugreinum og hafa hlotið almenna viðurkenningu og hrós fyrir skilvirka, stöðuga og áreiðanlega frammistöðu.
Frostþurrkunartæki okkar eru búnir háþróaðri tækni og hágæða efnum og eru með mjög skilvirk kælikerfi, snjöll stjórnkerfi og örugg og áreiðanleg stýrikerfi til að mæta þörfum mismunandi viðskiptavina. Við getum einnig sérsniðið vélarnar okkar í samræmi við sérstakar kröfur viðskiptavina til að mæta þörfum hvers og eins.
Við höldum alltaf við kenninguna um „gæði fyrst, viðskiptavinur fyrst“ og bætum stöðugt gæði vöru okkar og þjónustu til að mæta þörfum og væntingum viðskiptavina okkar. Við fögnum viðskiptavinum til að hafa samráð og semja við okkur um gagnkvæma þróun og vinna-vinna samvinnu!
Ef þú hefur einhverjar spurningar um frostþurrkara,
Vinsamlegast ekki hika við að hafa samband við okkur:+8613395710684(Whatsapp）
Email:luisa@kassel-group.com
Vefsíða: https://www.kasselfd.com/product/kfd-series-food-vacuum-freeze-dryer-lyophilizer/
https% 3a% 2f/www.kassel-temperaturecontroller.com% 2ffreeze-dryer% 2f
https://www.kassel-group.com/
https://www.kasselfreezedryer.com/
