Tómarúm frostþurrkunarvél

Tómarúm frostþurrkunarvél

Allt frostþurrkunarferlið frystiþurrkara fyrir matvæli er í grundvallaratriðum umbreyting á hita og massa sem á sér stað á sama tíma. Hraði hita- og massabreytingar hefur bæði áhrif á hraða frostþurrkun. Allir þættir sem hafa áhrif á umbreytingu hita og massa myndu hafa áhrif á hraða þurrkunar. Ég mun útskýra ástæðurnar í eftirfarandi hluta.

1.     Staða hráefna

Ástand hráefna má greina í tvær tegundir, sem eru fljótandi og fast í sömu röð. Föst ástand og styrkur vökva hefur mikil áhrif á hraða þurrkunarferlisins.

2.     Hraði forfrystingar

Kristöllunin við frystingu myndi hafa áhrif á hraða frystingar og upplausnarhraða þurrkaðrar vöru. Munurinn á hraðfrystingu og hægfrystingu er sem hér segir: Hraðfrysting framleiðir smærri ískristalla, en hægfrysting framleiðir stærri ískristalla. Stórir ískristallar eru hagstæðir fyrir sublimation en litlir ískristallar eru óhagstæðir fyrir sublimation. Hröð frysting leiðir til lágs sublimationshraða og hraðs afsogshraða. Hæg frysting skilar sér í hröðum upplausnarhraða og hægum upplausnarhraða.

3.     Stærð hráefnis

Þegar efnið er frostþurrkað í matarfrystiþurrkunarvélinni er ákveðið hlutfall yfirborðsflatarmáls og efnisþykktar eftir að því er skipt í ílát, það er að frostþurrkun tengist hleðslumagni. Lítið yfirborð og þykkt eru hagstæð fyrir vatnsupphækkun, auðvelda frostþurrkun og góð gæði. Við þurrkun er blautur þungur þurrkun á einingarflatarbakkanum mikilvægur þáttur til að ákvarða þurrktímann. Almennt séð, því þynnri sem þykkt efnissöfnunar er, því hraðari er hita- og massaflutningshraði og því styttri er þurrkunartíminn. Hins vegar leiðir þunn efnisþykkt til minna þurrkunarefnis á hverja lotu á einingu frostþurrkaðs svæðis, sem er óhagstætt til að auka framleiðslu á einingu frostþurrkaðs svæðis og á tímaeiningu.

4.     Þrýstingur í þurrkklefa

Þrýstistigið í þurrkunarhólfinu á frostþurrkunartækinu hefur áhrif á hraða hitaflutnings og massaflutnings. Fyrir massaflutning, því lægri þrýstingur, því betra, en fyrir varmaflutning, því meiri þrýstingur, því betra. Massaflutningshraði ræðst aðallega af hitastigi og þrýstingi sublimation tengi og yfirborði þurrlagsins. Til að auka flóttahraða vatnsgufu í þurra laginu, í fyrsta lagi ætti að hækka hitastig sublimation tengisins til að auka vatnsgufuþrýstinginn við tengið. Annað er að bæta lofttæmisstig þurrkunarhólfsins og draga úr gufuþrýstingi á yfirborði þurrkunarlagsins.

5.     Hitaflutningsstilling Hitaflutningsstilling

Samkvæmt hefðbundinni flokkun má skipta í: leiðni, convection, varma geislun og miðlungs hitun. Þar sem ferlið við sublimation þurrkun felur í sér flutning á hita og massa (vatnsgufu), hefur þurrkunarhraðinn mikil áhrif á hvaða hitaflutningsaðferð er notuð til að flytja hita á skilvirkari hátt yfir í efnið.

Færibreytur:

maq per Qat: tómarúmfrystþurrkunarvél, Kína, verksmiðju, birgja, framleiðendur, sérsniðin, verð, framleidd í Kína