Frostþurrkur matvæla hjálpa til við nýja þróun í tunglkökuiðnaðinum
Með því að stunda hollan mat geta hefðbundnar fituríkar og sykurríkar tunglkökur ekki lengur mætt markaðseftirspurninni og ávaxtalaus tunglkaka úr frystþurrkuðum þurrkuðum ávöxtum og ísköldum hita í matvælafrystinu þurrkaraútbúnaður, þetta heilsufar og næringarríkar fitusnauðar og sykurminni tunglkökur eru smám saman eftirsóttar af markaðnum.
Vegna notkunar náttúrulegs ávaxta frystþurrkaðs og eðlilegs hitastigs íshúðar hefur fersk ávaxtatunglkaka ekki aðeins minni fitu og hita en hefðbundin tunglkaka heldur varðveitir hún næringarefni náttúrulegra ávaxta. Kjarni þessarar nýju tegundar af hollri tunglköku er lághita frystþurrkunartækni matfrystþurrkara. Í samanburði við hefðbundna þurrkunartækni við háan hita er upphaflegi liturinn, ilmurinn og bragðið í matnum beint sublimaður í umhverfi við lágan hita og lágan þrýsting. Og næringarefnin eru varðveitt eins mikið og mögulegt er og geymsluþol matarins lengist í raun. Innihald ferskra ávaxta í hverri frystþurrkaðri mooncake fyllingu er 85%, olíuinnihaldið er um 6% og hefðbundið tunglkakaolíuinnihald er 15% -21%. Náttúruleg ávöxtur næringarefna er einnig varðveitt ósnortinn.
