Te frystiþurrkur

Te frystiþurrkur

Áhrif tómarúmsfrystþurrkunar á ilmgæði oolong tes

oolong te er annar stærsti teflokkurinn í Kína. Framleiðslu- og útflutningsmagn þess er næst grænt te. Á undanförnum árum hefur framleiðsla og sölumagn oolong tea aukist verulega. Á sama tíma er það einnig teflokkur með núverandi samkeppnishæfni. Sérstaklega er Qingxiang oolong te aðhyllst af meirihluta neytenda vegna „græns litar“ (þurrt te og súpulitur grænn eða gulgrænn), „Xianggao“ (með náttúrulegum blóma- og ávaxtailmi) og „þykkt bragð“ ( mjúkt og sætt bragð). Í vinnsluferli colong te, hvernig á að gera Qingxiang oolong te hafa bæði "lit", "ilmur" og "bragð" er áherslan og erfiðleikar oolong te vinnslu tæknirannsókna á undanförnum árum. Frosið te Frost oolong te oolong te var fyrst þróað á Taívan svæðinu í Kína. Það var beint pakkað og fryst eftir að hafa verið rúllað án þess að þorna. Ilmurinn og bragðið var betra en hefðbundið colong te. Hið fræga te Wang Wenjie hefur breytt helstu lífefnafræðilegu íhlutunum og ilm laufanna á geymslutímabilinu. Undanfarin ár hefur einnig verið nokkur sala á frosnu tei á innanlandsmarkaði, en rakainnihald frosið te er hátt og hefur áhrif á geymslu- og flutningsaðstæður. , ófær um að stækka sölumarkaðinn.

Sem stendur er tómarúmfrystþurrkunartækni talin ein af tækni til vinnslu matvælaverndar. Það getur varðveitt lit, ilm, bragð, C-vítamín og önnur næringarefni ferskra matvæla. Það hefur þá kosti að vera lítið tap á næringarefnum, gott leysni, langur varðveislutími og auðveldur flutningur. Það er mikið notað í matvælum (grænmeti, ávextir, augnabliknúðlur, krydd, skyndite), lyf, efnaiðnað og önnur svið, en það er engin skýrsla um notkun þess við undirbúning og vinnslu tes. Í þessari tilraun var tómarúmfrystþurrkun tækni beitt við vinnslu á ilmandi oolong tei til að kanna áhrif lofttæmisfrystþurrkunar á gæði og ilm oolong tes.

1 efni og aðferðir

1.1 efni

Prófunarefnið er colong te afbrigði Jin Guanyin (einnig þekkt sem Mike nr. 1). Hráefni ferskra laufa er safnað úr sýnikennda tegarðinum í Fujian landbúnaði * Te Research Institute. Tínslutími síðdegis 22. apríl 2004, með góðu veðri. Þau eru tínd samkvæmt tínslustaðlinum fyrir colong te í Suður-Fujian (2 ~ 4 blöð frá litlu til miðopinu).

1.2 aðferð

1.2. 1. Undirbúningsaðferð tesýni

Við sömu umhverfisaðstæður hafa hráefni ferskra laufanna af gullnu Guanyin sömu vinnsluferli þurrkunar, gerð, drepa og upphafs (pakka) hnoða. Þau eru meðhöndluð og geymd með frostþurrkun, frystigeymslu og hitaþurrkun. Ferlisflæði hverrar meðferðar er sem hér segir:

(1) Tækniferli frostþurrkaðs tes er sem hér segir: þurrkun grænt → dreift grænt → hrist grænt ← → kólnandi grænt (3 sinnum) → drepandi grænt → upphafs (umbúðir) hnoða → upphafsþurrkun → lofttæmandi frostþurrkun (með því að nota oolong te frystiþurrkur til þurrkunar, forfrystingar → hraðfrysting → sublimation þurrkun → frostþurrkað oolong te, nefnt frostþurrkað te);

(2) Tækniferlið við frosið te er: þurrkun grænt → dreift grænt → hrist grænt ← → kólnandi grænt (3 sinnum) → drepandi grænt → upphafs (umbúðir) hnoða → upphafsþurrkun → lághita fryst geymsla fyrir neðan {{3} } gráðu (frosið oolong te, nefnt frosið te í stuttu máli);

(3) Tæknilega ferli þurrkunar tes (stýring): þurrkun grænt → dreift grænt → hrist grænt ← → kælandi grænt (3 sinnum) → drepandi grænt → upphafs (umbúðir) hnoða → upphafsþurrkun → fótaeldur (þurrkun colong te, hér á eftir nefnt þurrkandi te).

1.2. 2 ilmskynjunaraðferð

(1) Hljóðfæri og hvarfefni: Saturn 3900 / 2100 GC-MS GC-MS frá American Varian fyrirtækinu; útungunarvél fyrir stöðugt hitastig; tómarúm þurrkari; SPME útdráttarhandfang og 100 af sup eco fyrirtækinu μ M polydimethylsiloxane (PDMS) útdráttarhaus.

(2) Útdráttaraðferð: vegið nákvæmlega 150,0 g af tesýni, setjið prófað tesýni í þurrkara (lokað án lofttæmisdælingar), setjið það í 40 gráðu útungunarvél yfir nótt (meira en 12 klst. ), jafna lyktina í þurrkaranum og setja inn PDMS-100 μ M útdráttarhaus er aðsogað í 2 klst og prófað beint af GC-MS, eða sett í kæliskáp við 4 gráður í nokkrar klukkustundir. Afsogstími SPME var 5 mín.

(3) GC-MS greiningarskilyrði: litskiljunarsúla: DB-5, 30 m × 0,25 mm(id) × núllpunktur tvö fimm μM (filmuþykkt). Flutningsgas: helíum, hreinleiki > 99,999%; Rennsli: 1 ml/mín. Dálkhitastig: Upphafshitastigið er 50 gráður, haldið í 2 mínútur, hækkað í 280 gráður við hitunarhraða 6 gráður / mín, og haldið í 3 mínútur; Hitastig innspýtingarports: 250 gráður. Sum skilyrði massagreiningar eru sem hér segir: jónunarhamur: EI; Jónunarorka: 70 EV; Brunnhiti: 180 gráður; Brunnhlíf: 40 gráður; Sendingarlína: 280 gráður; Full litrófsskönnun, skönnunarsviðið er 40 ~ 400 m / Z.

(4) Eigindlegar og megindlegar aðferðir: samkvæmt litrófstoppunum sem fengust með GC-MS greiningu, var leitað í ilmhlutum prófaðra tesýna með tölvurófssafni (Wiley og NIST Library í Bandaríkjunum), ásamt hlutfallslegum varðveislutíma, var leitað í viðeigandi bókmenntagögnum til eigindlegrar greiningar og ilmhlutirnir voru tiltölulega magngreindir í samræmi við hámarksflatargildi.

1.2. 3 ákvörðunaraðferð á vatnsinnihaldi fullunnu tes

Ákvörðuð með 120 gráðu ofnaðferð.

1.2. 4 skynjunargæða auðkenning

Unnu tesýnin eru lofttæmd og geymd í kæli undir - 10 gráðu í 50 daga og síðan er skynmat á vinnugæðum framkvæmt af faglegum tematsmanni.

Færibreyta:

Forsala:

* Um leið og við fáum fyrirspurn þína munum við alltaf svara tölvupóstinum þínum á réttum tíma og reynum okkar besta til að mæla með hentugasta frystiþurrkaranum. Ítarlegar tækniupplýsingar verða einnig veittar fyrir þig.

* Við getum gert sýnishornspróf fyrir viðskiptavini.

Eftir sölu:

* Ef mögulegt er, vinsamlegast komdu í verksmiðjuna okkar og við munum kenna starfsmönnum allt ferlið við frostþurrkun. Við prófum þann tíma sem hentar best fyrir frostþurrkun.

* Við munum halda sambandi við þig til að tryggja að allir hlutir frystiþurrkarans virki vel. Eins árs ábyrgð, ókeypis netþjónusta fyrir erlenda viðskiptavini.

maq per Qat: Tefrystþurrkur, Kína, verksmiðja, birgjar, framleiðendur, sérsniðin, verð, framleidd í Kína