Iðnaðarfrystþurrkavél

Hraðfrystivörugeymslan, þurrkunartunnan, tómarúmskerfið, kælikerfið, hitakerfið, afþíðingarkerfið og endurgasunarkerfið mynda iðnaðarfrystiþurrkuvélina, búnað sem notaður er í matvælavinnslu. Megintilgangur þess er að vinna vatn úr matvælum sem eru viðkvæm fyrir hita. Þegar matur er hituð getur hann orðið fyrir efnafræðilegum eða eðlisfræðilegum breytingum sem hafa áhrif á bragð hans, áferð, lit, næringargildi og aðra eiginleika. Matur sem er hitanæmur er venjulega hitanæmur og þegar hann hitnar breytast byggingarbreytingar sem verða á innihaldsefnum hans samsetningu matarins. Kjöt, egg, ávextir, grænmeti, mjólkurvörur, sælgæti o.fl. eru nokkur dæmi um matvæli sem eru viðkvæm fyrir hita.

Í samanburði við aðrar þurrkunaraðferðir býður frostþurrkaður þurrkaður matur upp á eftirfarandi kosti þar sem frostþurrkunarferlið er framkvæmt við lágt hitastig og lofttæmi:

• Varðveitir á skilvirkan hátt frumuveggjabyggingu hitaviðkvæmra matvæla
• Að fjarlægja raka úr matnum til að lengja geymsluþol hans.
• Getur haldið upprunalegum næringarefnum matarins, prótein, lit, bragð, form og lykt.
• Frábær ferskleiki, náttúruleg og án rotvarnarefna.
• Bæði verulegur virðisauki og fjárhagslegur ávinningur er mögulegur.

Meginferlið við frostþurrkað mat er sem hér segir:

1. Fyrir meðferð:

• Þrif: Til að losna við óhreinindi og aðskotaefni er maturinn fyrst hreinsaður.
• Skurður: Til að auðvelda vinnslu er maturinn síðan saxaður í réttar stærðir.

2. Frysting:
Matur er fljótfrystur í mjög lágt hitastig, venjulega á milli -40 gráður og -80 gráður. Til þess að lágmarka framleiðslu risastórra ískristalla sem gætu skaðað uppbyggingu máltíðarinnar leitast við að umbreyta vatninu í matnum fljótt í ískristalla.

3. Sublimation með lofttæmi:

• Tómarúm umhverfi: Til að sublimera frosna matinn er hann settur í lofttæmishólf. Sublimation er ferlið þar sem ís, án þess að fara fyrst í gegnum vökvafasann, breytist beint í vatnsgufu. Meirihluti raka matarins er eytt í þessum áfanga.
• Hitastýring: Til að ná fram skilvirkri sublimation og forðast að brenna matinn er hitastiginu haldið á milli -20 gráður og -40 gráður á meðan sublimation ferlið stendur yfir.

4. Endurvinnsla:

• Upphitun: Til að útrýma öllum rakamerkjum er maturinn hitaður varlega eftir sublimation.
• Pökkun: Til að tryggja langtíma varðveislu er þurrkað matvæli síðan sett í loftþétta poka eða ílát til að stöðva rakaupptöku og oxun.

 

horn sem við unnum

 

CE vottun

ISO9001 vottun

 

ISO 14001 vottun

 

Einkaleyfisvottun

 

Viðskiptavinir okkar

 

 

Algengar spurningar

 

• Hvaða matvæli henta til frostþurrkunar?

Meirihluti hlutanna, þar á meðal ávextir, grænmeti, kjöt, fisk og jafnvel kvöldverð eins og súpur og plokkfisk, er hægt að frostþurrka.

• Hvernig á að geyma frostþurrkaðan mat?

Til að halda honum öruggum fyrir súrefni og raka ætti að geyma frostþurrkaða mat í loftþéttum umbúðum eða lofttæmdum pokum. Til að lengja geymsluþol þess, geymdu það einhvers staðar kalt og dimmt.

• Er frystþurrkaður matur óhætt að neyta?

Já, matur sem hefur verið frostþurrkaður og rétt útbúinn og geymdur er óhætt að neyta. Meirihluti sýkla og sýkla eru í raun drepnir með aðgerðinni og hægt er að forðast mengun með varkárri geymslu.

maq per Qat: Iðnaðarfrystþurrkavél, Kína, verksmiðju, birgja, framleiðendur, sérsniðin, verð, framleidd í Kína