Frostþurrkunarbúnaður fyrir matvæli

Frystþurrkunarbúnaður fyrir matvæli

Frostþurrkun er ferlið við að frysta efni við mjög lágt hitastig, draga út vökva með sublimation og breyta vatni úr föstu formi í loftkennt ástand. Það er að segja að vatnið (í efninu) sem er dregið út á þennan hátt er sublimað beint úr föstu efninu yfir í gasið án þess að fara í gegnum vökvafasann.

Helsti kostur þessarar aðferðar - frostþurrkun vel lengir geymsluþol og geymslutíma vörunnar á sama tíma og þrívíð lögun og heilleika vörunnar er viðhaldið. Þetta er almennt notuð varðveislutækni í matvælaiðnaði og á við um margar mismunandi tegundir matvæla. Það er fær um að framleiða hágæða vörur.

1. Meginreglan um frostþurrkun í matvælum Frostþurrkunarbúnaði

Frostþurrkun er framkvæmd á eftirfarandi 3 meginstigum með því að nota sérhæfðan búnað. Ferlið felur í sér:

Frysting - hröð frysting matvæla til að forðast myndun stórra ískristalla - getur skemmt uppbyggingu vörunnar.

Tómarúm - þar sem varan er í djúpu lofttæmi, vel undir þrefalda punkti vatns - er mikilvægi punkturinn þar sem fast, fljótandi og loftkennt form efnisins geta lifað saman.

Þurrkun - Vatnið er dregið út úr efninu með sublimation, sem breytir föstu ísnum beint í loftkennda gufu án þess að fara í gegnum fljótandi fasa aftur (lágur þrýstingur, upp í nokkur millibör, hjálpar til við þennan hluta ferlisins). Þess vegna er hægt að varðveita byggingarheilleika og efnafræðilega eiginleika vörunnar. Matvæli sem verða frostþurrkuð eru venjulega formeðhöndluð á einhvern hátt. Algengar nálganir eru meðal annars vörustyrkur, aukið yfirborðsflatarmál, viðbætt innihaldsefni eins og rotvarnarefni og IQF (Individual Quick Freezing) á smærri matvælum, sem gerir efninu kleift að flæða frjálslega og henta betur ferlinu. Formeðferð er venjulega framkvæmd vegna krafna um lotutíma og vörugæða.

2. Þróunarsaga frostþurrkunar í matvælaiðnaði (framleiðslu).

Frostþurrkunartækni má rekja til notkunar frumbyggja Suður-Ameríku. Kartöflur og önnur hnýði eru ræktuð á láglendi og eru flutt til hærri hæða, pressuð til að fjarlægja vökva og síðan geymd yfir nótt. Þannig myndast langvarandi matur sem heitir chuño til notkunar sem neyðarskammtur.

Það var ekki fyrr en upp úr 1890 sem frostþurrkunartækni fór raunverulega inn í iðnaðarferlið. Richard Altmann þróaði ferli til að frostþurrka plöntu- og dýravef, en það var ekki tekið eftir því fyrr en seint á 1920 og 1930.

Það var um þetta leyti sem Vital og Elser fengu einkaleyfi á frostþurrkunarkerfi sem var endurbætt eftir uppfinningu Shackells á lofttæmishólfinu árið 1909. Þetta einkaleyfisbundna kerfi bætir frystingar- og þéttingarþrepin til muna. Í kjölfarið, á 1950 og 1960, þegar kröfur neytenda breyttust, byrjaði frostþurrkun tækni að fá meiri notkun í matvælaiðnaði.

Notkun frostþurrkunartækni í matvælaiðnaði var aðallega notuð fyrir herskammta og mat sem þróuð var fyrir geimfara í árdaga. Hlutfallslega lengri geymsluþol frostþurrkaðra matvæla gerir þeim kleift að mæta sérstökum þörfum hersins og NASA.

Snemma tilraunir til „tilraunaglas“ máltíðar og „tilraunaglas“ snarl voru erfiðar að endurvökva. Þetta er mikil framför fyrir geimfara, endurvötnun á frostþurrkuðum mat. Framfarir í endurvökvunarferli máltíða gera það að verkum að einnig er hægt að bera fram heitar máltíðir um borð í geimfari.

Öfugt við loftþurrkun (önnur algeng form matvælavörslu) þarf að hitameðhöndla efnið í loftinu án þess að tapa leiðinlegum eiginleikum sínum í því ferli. Hins vegar getur loftþurrkun valdið líkamlegum breytingum, þar með talið rýrnun efnisins og eyðileggingu á örbyggingu, lífefnafræðilegum áhrifum og efnahvörfum.

Varðveisla matvæla getur einnig verið erfið þegar kemur að örverusýkingu og skemmdum. Jafnvel við lágt hitastig geta örverur enn verið til staðar, þess vegna þarf að pakka matvælum og geyma á réttan hátt til að forðast að draga í sig raka.

Í dag er frostþurrkunartækni notuð í mörgum algengum matvælum, þar á meðal frostþurrkað skyndikaffi, ís, ávexti og grænmeti, kjöt og kjötvörur og fleira. Þetta ferli er hægt að nota til að framleiða hágæða matvæli sem þarf að "læsa" inn æskileg næringarefni.

3. Framtíðarhorfur um frostþurrkun í matvæla(framleiðslu)iðnaði

Matvælaiðnaðurinn er iðnaður með [vænta framtíð] og [óendanlega möguleika].

Með þróun smekks neytenda og markaðshagkerfis eykst eftirspurn eftir hágæða næringarríkri fæðuinntöku. Á sama hátt, með þróun alþjóðlegs flutningaiðnaðar, hefur geymsla og flutningur matvæla einnig orðið eitt af lykilatriðum fyrir stjórnvöld og fyrirtæki.

Frostþurrkun, tímaprófuð og vísindalega sönnuð einkaleyfistækni, uppfyllir síbreytilegar félagslegar kröfur og kröfur neytenda.

Allt frá jarðarberjum til kjúklinga, kaffis og tes til sætabrauðs og tilbúinna rétta, frostþurrkun sem varðveisluaðferð gæti hafa verið komin langt áður en...

Færibreyta:

Algengar spurningar:

Q1: Verð á frystiþurrkara?

A: Meðal frostþurrkara birgja á sama stigi tilheyrum við fólk-vingjarnlegt, samkeppnishæft og sanngjarnt verð.

Spurning 2: Hver er orkunotkun frystiþurrkarans?

A: Við getum sparað orku á margan hátt, svo sem forfrystingu, draga úr orkutapi, nota tíðnibreytingartækni. Dragðu úr krafti þjöppu og lofttæmisdæla, á sama tíma og þú tryggir vörugæði, dregur úr orkunotkun og lækkar vélarkostnað.

Q3: Getur þú veitt heildarlausn?

A: Vissulega. Við erum fagmenn framleiðsla á sérsniðnum heildarlausnum fyrir tómarúmfrystþurrka; við framleiðum aðallega alls kyns stóra ávaxta- og grænmetisfrystiþurrka|frystþurrkun matvæla|framleiðslu frostþurrkara|litlir frostþurrkarar|tilraunafrystiþurrkarar osfrv.

Q4: Er allt í lagi að búa til eigin vörumerki viðskiptavinarins?

A: Já, við munum mæta þörfum viðskiptavina.

Q5: Ertu framleiðandi eða viðskiptafyrirtæki?

A: Við erum framleiðandinn með áratuga reynslu af rannsóknum og þróun framleiðslu.

Q6: Getur þú gert hönnunina fyrir okkur?

A: Jú. Við munum veita þér tillögu um sérstakar kröfur þínar og hver vél er sérsniðin til að fullnægja þörfum viðskiptavina vel.

Q7: Hvernig get ég fengið sýnishorn til að athuga gæði þín?

A: Við gætum sent þér sýnin en flutningurinn og sýnishornið eru gjaldfærð.

Q8: Hversu lengi get ég búist við að fá sýnið?

A: Við munum senda sýnin til þín innan 30 daga eftir að þú hefur staðfest þarfir þínar og komutími sýnisins fer eftir fjarlægð okkar.

Q9: Pökkun og sendingarkostnaður:

A: Flytja út tréhylki og FOB Shanghai / Ningbo.

Þjónustan okkar:

1. Verksmiðjusamþykkispróf

2. Uppsetning búnaðar

1) Útlitshönnun búnaðar.

2) Vídeóleiðbeiningar fyrir upplýsingar um uppsetningu og lykilhluta.

3) Sendu uppsetningaráætlunina.

4) Sendu verkfræðinga (með faglegum þýðendum) fyrir uppsetningu og samþykki á staðnum.

3. Notendaþjálfun

1) Veita notendum röð faglegrar þjálfunar frá uppsetningu búnaðar og notkun til viðhalds.

2) Veita langtíma ókeypis tæknilega ráðgjöf um frammistöðu vöru, notkun, viðhald osfrv.

4. Skuldbinding um þjónustu fyrir sölu og eftir sölu

1) Sérsniðin þjónusta

2) Stöðluð skjöl

Gefðu framboðsskjöl og sannprófunarskjöl í samræmi við raunverulegar aðstæður notenda.

3) Ábyrgð á búnaði

4) Bilanaleit í búnaði

5. Pökkun og afhending

Sjór, land og loft eru allir studdir.

VINNUSTOFA:

maq per Qat: Maturfrystþurrkunarbúnaður, Kína, verksmiðja, birgja, framleiðendur, sérsniðin, verð, framleidd í Kína